Рецепты из краснокочанной капусты чаще всего предполагают приготовление салатов. Мало кто знает, что вкусная краснокочанная капуста получается тушеная с мясом. Синяя капуста хороша с любым мясом. Хоть с курицей, хоть с говядиной, хоть со свининой. Просто учитывая тот факт, что свинина – мясо более жирное, то и блюдо с ней получится более сочным. Мясо выбирайте по своему усмотрению.
Синяя капуста рецепт с мясом
Для приготовления тушеной синей капусты по этому рецепту вам нужна будет мультиварка. Готовить в ней проще простого, а времени на активную подготовку потребуется меньше. А когда капуста будет тушиться, вы и вовсе можете не подходить к мультиварке, она и без вас справится. А это значит, что не нужно постоянно стоять и следить, чтобы блюдо не пригорело. Классический способ приготовления в жаровне или глубокой сковороде вполне уместен.
Можно готовить тушеную капусту не только с луком и морковью, но и добавить еще других овощей. Например, отлично подойдет сладкий перец, помидоры. А если добавить кабачки и баклажаны, то получится уже рагу.
В общем, процесс приготовления тушеной синей капусты со свининой у вас займет около 50-60 минут.
что приготовить из краснокочанной капусты
Ингредиенты:
- подсолнечное масло 30-40 мл,
- синяя капуста (краснокочанная) – 2/3 шт.,
- лук – 1 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- свинина 100-150 граммов,
- петрушка – 1 пучок,
- соль – по вкусу,
- специи – по желанию,
- укроп – 1 пучок.
Процесс приготовления:
Сначала готовить тушеную капусту вы будете на программе «Жарка», чтобы овощи хорошо подрумянились. Лук нарежьте соломкой, а морковь – колечками. Нужно в чашу залить масло и обжаривать примерно 10-12 минут.
Мясо помойте, нарежьте небольшими кусочками. Обжаривайте еще 10 минут с овощами.
Теперь переставьте программу на «Тушение». Синюю капусту тонко нашинкуйте и переложите в чашу. Посолите, добавьте специи по желанию (например, черный молотый перец или паприку).
Петрушку и укроп помойте и мелко нарежьте, добавьте в чашу. Помешайте содержимое.
Тушите синюю капусту со свининой и овощами примерно 30 минут, хорошо закрыв крышку мультиварки. За это время мешать содержимое чаши не нужно, ничего не пригорит. Вкусная краснокочанная капуста тушеная капуста с мясом готова.
Подавать блюдо можно как самостоятельное со сметаной и хлебом.
Вообще-то эта капуста фиолетового оттенка называется краснокочанной, но поскольку в нашем народе устоялось название «синяя капуста» — салат назовем соответственно, .
И по вкусовым, и по пищевым свойствам краснокочанная капуста существенно отличается от белокочанной, потому — обязательно рекомендую хотя бы из интереса использовать этот очень простой рецепт салата из синей капусты. Рецепт максимально примитивный — я знаю, что многие в этот салат добавляют и еще какие-то ингредиенты, но лично мне синяя капуста нравится настолько, что оттенять ее вкус другими ингредиентами не хочется.
Итак, рассказываю, как приготовить салат из синей капусты — отличный гарнир или самостоятельное овощное блюдо для легкого перекуса!
- Хорошенько промываем кочан капусты, отрезаем четверть кочана.
- Тонко шинкуем.
- Руками перетираем капусту, чтобы она стала более мягкой.
- Кладем капусту в салатницу, заправляем оливковым маслом и уксусом, хорошенько перемешиваем. Чем интенсивнее перемешаете, тем мягче получится капуста.
- Солим, перчим по вкусу.
Собственно, салат из синей капусты готов! Подавать можно немедленно.
Салат из синей капусты
Ингредиенты: Салат из синей капусты – блюдо очень полезное для здоровья и необычное на вид. А ведь, по сути дела салат готовится из краснокочанной капусты очень богатой на витамины. Этот салатик будет вкусен как с мясным блюдом, так и с отварным картофелем.
— капуста краснокочанная – 1 небольшой вилок,
— салатный лук, красный – 1 головка,
— помидор средний – 2 штуки,
— майонез 67% - 230 мл,
— поваренная соль,
— свежая зелень.
Приготовление:
1. Краснокочанную капусту тонко нашинкуйте и выложите в глубокую емкость.
- Красный лук очистите и меленько нарежьте. Красный лук предназначен именно для приготовления салатов из свежих овощей, так как он не горчит и достаточно сочный. В принципе, салатный лук можно заменить и обычным репчатым луком, но тогда нужно будет его предварительно замариновать.
- Помидорки промоем холодной водой, а затем будем нарезать меленькими кубиками.
- Выберите свежую зелень, которую вы больше любите и чаще всего добавляете в салаты, и нарубите ее мелко ножом.
- Все подготовленные заранее нами ингредиенты выкладываем в емкость к капусте, приправляем поваренной солью и майонезом. Осталось только все хорошо перемешать ложкой и выложить в красивый салатник. Приятного вам аппетита!
Салат из синей капусты
Салат №1:
- Шампиньоны- если большие, примерно 7-8 шт.
- Сок половины лимона
- Подсолнечное масло
Приготовление:
Мелко нарезаем цветную капусту, после этого мнем ее руками, чтобы она не была такой жесткой. Режем репчатый лук (лук в этом салате я люблю достаточно большими кусочками) . Поливаем лимонным соком и маслом. Перемешиваем. Можно добавить любимую специю (кориандр или зелень). Далее крупными кубиками нарезаем шампиньоны и повторно перемештваем.
Салат №2:
- Цветная капуста (синяя) — 1/2 шт
- Лук репчатый — 1 маленький или половинка большого
- Топинамур (топинамбура нужно взять столько, чтобы его объем составлял треть от объема капусты)
- Сок половины лимона
- Подсолнечное масло
Приготовление:
Мелко нарезаем цветную капусту, после этого мнем ее руками, чтобы она не была такой жесткой. Режем репчатый лук (лук в этом салате я люблю достаточно большими кусочками) . Далее трем на мелкой терке топинамбур и высыпаем его в тарелку с капустой. Поливаем все лимонным соком и маслом. Перемешиваем. Можно добавить любимую специю (кориандр или зелень).
Примечание: салаты из синей капусты я просто обожала есть с сыроедческой горчицей или хреном.
Салат с синей капустой
Ингредиенты
- 300 гр синей капусты
- 1 лук крымский (синий)
- зелень петрушки и кинзы
- соль по вкусу
- майонез низкокалорийный
- 2 ч л яблочного уксуса
Способ приготовления
- Капусту очистить и мелко нашинковать,тзатем лук нарезать соломкой и сбрызнуть уксусом.
- Зелень петрушки и кинзы измельчить.
- Смешать все ингредиенты салата и заправить солью и майонезом. Сразу же можно кушать.
Салат из синей капусты
Состав:
- Морковь – 1шт
- Капуста синяя – 0,5кг
- Желток вареный – 1шт
- Сметана — 250гр
- Сок половинки лимона
- Горчица «Российская» – 0,5ч.л
- Песок сахарный – 0,5ч.л
- Перец и соль по вашему вкусу
Способ приготовления:
Приготовить такой салат очень легко. Сочную, сладкую морковь натираем на средней терке. Свежую синюю капусту, мелко шинкуем. Если вы готовите салат для ребенка, то капусту тоже можно потереть на терке. Для сметанно-яичного соуса растираем вареный желток с частью сметаны, горчицей и сахарным песком. Затем добавляем оставшуюся сметану, сок лимона, перец и соль. Все хорошо смешиваем, очень удобно для этого использовать блендер. Теперь заправляем этим соусом овощи и оставляем наш салатик для пропитки на некоторое время.
Ну вот, наш вкуснейший салатик готов!
Если вы хотите получить в несколько раз больше бета-каротина, при этом насладиться оригинальным вкусом и максимальным количеством полезных свойств капусты - то вы вполне обоснованно можете заменить в любом из ваших любимых салатов белокочанную капусту на синюю (краснокочанную).
Высокое содержание эффективных антиоксидантов антоцианов придают этому овощу яркую красно-фиолетовую окраску. Антоцианы способствуют укреплению сосудов, повышению их эластичности, препятствуют развитию заболеваний сердца и сосудов, нормализуют уровень коллагена в тканях. Кроме всего этого синяя капуста помогает блокировать действие радиации и является профилактикой развития лейкемии.
Даже самый простой салат из синей капусты - кладезь вкуса и пользы! Полезные вещества, содержащиеся в краснокочанной капусте, стабилизируют артериальное давление. Действие алкоголя в сочетании с салатом из такой капусты также будет частично нейтрализовано. А от неприятных последствий праздничных возлияний синяя капуста избавит вас даже эффективнее, чем традиционный рассол квашеной белокочанной.
Все эти важные качества помогают стать краснокочанной капусте одним из основных ингредиентов вкусных и полезных салатов. Некоторые из них подойдет для ежедневного меню, а другие удивят своим неповторимым вкусом во время праздника.
То, что краснокочанная капуста может быть слишком жесткой или острой - отговорка для тех, кто ленится познать секреты кулинарии. Правильно приготовленная капуста порадует своим вкусом, который поможет раскрыться и другим ингредиентам салата. Краснокочанная капуста - база для многих салатов, которые порадуют всех членов семьи, независимо от возраста и вкусовых предпочтений.
В этом разделе собраны самые вкусные салаты из синей капусты с фотографиями, которые сделают процесс приготовления еще проще. Некоторые из рецептов уже давно всем известны, а некоторые станут для вас открытием. В любом случае, сочетание уникального вкуса, оригинального вида и бесконечно пользы этого продукта должны помочь ему занять прочные позиции на вашей кухне.
Как приготовить салат из синей капусты - 18 разновидностей
Для приготовления этого салата понадобятся:
- Капуста краснокочанная - 1 кочан
- Соль, сахара, укус - по вкусу
- Прованское масло - по вкусу
Начинаем готовить:
Капуста тонко шинкуется, ошпаривается кипятком и через 15—20 минут обсушивается на сите. Далее капуста перемещается в салатник, солится, к ней добавляется сахар и все заправляется по вкусу уксусом и прованским маслом. Салат тщательно перемешивается. Подавать такой салат лучше холодным.
Процесс приготовления вы также можете посмотреть на видео:
Для поддержания организма в тонусе диетологи рекомендуют как можно чаще употреблять сезонные овощи. Для поздней осени идеальным станет салат «Любимый».
Для его приготовления следует взять:
- Капуста краснокочанная (половина среднего кочана или 1 маленький) — 750 г
- Лук красный (салатный) — 1-2 шт
- Помидор — 1 - 2 шт
- Майонез (можно собственного приготовления)— 250 мл
- Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) - по вкусу
- Соль (по вкусу)
Как готовить салат:
Первым делом нужно нашинковать капусту. Затем нарезать луковицу кубиками. Убрать горечь лука поможет немного яблочного (винного) уксуса.
После также кубиками, но чуть крупнее нарезается помидор. Добавляем по вкусу зелень, соль, майонез. Все хорошо перемешиваем и даем постоять салату минут 15.
Салат «Любимый» готов!
Этот салат - настоящий кладезь витаминов. Витамины А,В, Е, бета-каротины, большое количество фолиевой и аскорбиновой кислоты - все это в одной тарелке!
Что потребуется для салата:
- капуста синяя — 300 г
- грецкие орехи — 1 стакан
- 1 небольшая луковица
- гранатовый сок — 2 ст.ложки
- сметана или майонез
- соль по вкусу.
Начинаем приготовление:
Мелко шинкуется лук. Сделать его мягче можно, если добавить немного соли и на некоторое время отставить, дав ему настояться.
Также мелко режется красокочанная капуста, а грецкие орехи дробятся руками или в ступке на небольшие кусочки.
Все ингредиенты соединяются, поливаются гранатовым соком, заправляются сметаной или майонезов. При желании можно добавить ягоды граната.
Салат готов, приятного вам аппетита!
Что-то не понятно? Смотрите подробнее, как готовить этот салат:
Очень вкусный салатик, прекрасно подойдет для праздника или обычного ужина. А если вам нужно создать романтическую обстановку, такой салат, наполненный естественными афродизиаками, великолепно дополнит ваш вечер.
Для его приготовления понадобятся:
- 1 стакан вареного риса
- 4 яйца
- 1 вареная морковь
- 1-2 отварных кальмара
- 200 г крабовых палочек
- 150 г креветок
- 1 маленький кочан синей капусты
- Зеленый лук, майонез - по вкусу
Начинаем готовить:
Этот салат выкладывается слоями, а потому его приготовление также будем пояснять, переходя от слоя к слою. Итак, начинаем:
1 слой - отваривается рис и смешивается с яичными желтками;
2 слой - добавляется нарезанная кубиками морковь;
3 слой - следом идут почищенные, сваренные в соленой воде (3-5 минут), нарезанные соломкой кальмары;
4 слой - добавляем мелко нарезанный зеленый лук;
5 слой - укладываются нарезанные кубиками крабовые палочки;
6 слой - время яичных белков. Предварительно их нужно натереть на мелкой терке и полить соком, выжатым из краснокочанной капусты. Если в капусте к тому моменту мало сока, то можно добавить воды. Замаринованные в капустном соке белки должны приобрести необычный ярко-голубой цвет. Сама капуста в состав салата не входит.
7 слой - креветки.
Между каждыми, за исключением, двух последних слоев, нужно сделать прослойку из майонеза.
Салату нужно постоять 1-2 часа и все, можно подавать на праздничный стол!
Для этого салата потребуются:
- краснокочанная капуста;
- лук (желательно фиолетовый);
- куркума;
- брынза или фета;
- сметана;
- ряженка;
- соль;
- сахар;
- белый хлеб;
- растительное масло.
Начинаем готовить:
Для приготовления салата из синей капусты с сухариками, сначала нужно нарезать тонкой соломкой кочан капусты. Это намного быстрее и эффективнее делать с помощью блендера или терки-овощерезки.
Затем к капусте добавляется соль, сахар. Все это тщательно размешивается руками, так капуста станет мягче и пустит немножко сока. К капусте добавляется лук, нарезанный мелкими кубиками.
Заправить салат можно специальным соусом. Для его приготовления следует размять сыр вилкой, к нему добавить ряженку, сметану, карри. Все хорошенько перемешивается.
Пока сыр пропитывается ряженкой и соком карри, готовим сухарики. Для этого белый хлеб нарезается кубиками и обжаривается на сковороде до румяной корочки.
Салат заправляется сырным соусом, сверху посыпается ароматными сухариками.
Подробнее процесс приготовления вы можете посмотреть на видео:
Салат «8 марта» или «Красота - страшная сила»
Этот салат посвящен всем настоящим леди! С праздником, милые девочки!
Продукты для салата:
- Колбаса (200 гр сервелат + 100 гр вареная - cрез диаметром не менее 12-15 см) — 300 г
- Рис (отварной) — 2 ст.
- Майонез (домашний) — 0,5 ст.
- Маслины — 100 г
- Фасоль (cпаржевая) — 100 г
- Огурец (1 cоленый и 1 cвежий) — 2 шт.
- Сыр голландский — 100 г
Начинаем готовить:
Для приготовления берем рис. Его нужно сварить и разделить на 2 части. Одну половину нужно окрасить соком краснокочанной капусты.
Чтобы приготовить сок капусты, нужно разрезать 1 лист синей капусты, залить его водой и варить в течение 5 минут. Вода окрасится, станет ярко-синей. Полученным соком заливается рис и настаивается около 5 минут.
Теперь наступает время собирать салат. Он будет многослойным.
- Слой 1 - белый рис, хорошо промазанный заправкой;
- Слой 2 - маслины;
- Слой 3 - нарезанный тонкой соломкой сервилат;
- Слой 4 - спаржевая фасоль, проваренная около пяти минут в подсоленной воде;
- Слой 5 - тонко порезанный соломкой соленый огурец;
- Слой 6 - окрашенный в синий цвет рис.
На этой основе выкладывается портрет - контур лица и шеи из вареной колбасы. Черты лица можно подсмотреть на рисунке японской бенто-художницы Сакурако Китса. Халатик и воротничок можно сделать из сыра. Бусики и кольцо - сыр сулугуни. Из сервелата можно выложить губки, подкрашенный майонез можно использовать как маску. Из клюковок выкладываем сережки и как положено для красоты - кружочки огурцов на глаза. С таким праздничным салатом любая хозяйка будет неотразима!
Продукты для салата:
- капуста краснокочанная - ¼
- сыр брынза - 100 г
- лимон - 1/2 шт.
- яблоко - 1 шт.
- масло подсолнечное
- орехи
- уксус, сахар, соль, перец молотый - по вкусу
Начинаем готовить:
Для начала, нужно нашинковать капусту. Теперь берем яблоки и крупно их нарезаем. Переходим к грецким орехам, их нужно измельчить, лучше всего - руками. Сыр нарезаем небольшими кубиками. Все продукты перемешиваем, добавляем соль, сахар, молотый перец по вкусу. Салат желательно взбрызнуть уксусом или лимонным соком. Заправляем подсолнечным маслом и все еще раз хорошо перемешиваем.
Элементарный в приготовлении, но очень полезный французский салат готов!
Еще один вариант этого салата смотрите на видео:
В этом легком и полезном салате может быть использована заправка на ваш вкус - оливковое масло (для тех, кто соблюдает пост), натуральный йогурт или майонез. В любом случае будет очень вкусно!
Для салата нам понадобятся:
- Краснокочанная капуста - 0.5 вилка
- Яблоки - 1-2 шт
- Лук - 1 шт
- Соль, перец - по вкусу
- Уксус (винный или яблочный) 6% - 2 ст. л.
- Соль - 0.5 ч л
- Сахар - 0.5 - 1 ч л
- Оливковое масло или майонез для заправки
Для того чтобы приготовить оригинальный салат нужно нашинковать капусту и смешать ее с крупно нарезанным яблоком и заправить маслом или майонезом.
Очень нежный и пикантный одновременно салатик не оставит равнодушным даже самого требовательного гурмана. Этот салат обязательно займет достойного места в вашей кулинарной книге и на праздничном столе.
Продукты для салата:
- Филе куриное (отварное) — 200 г
- Кальмар (отварной) — 200 г
- Капуста краснокочанная — 100 г
- Капуста пекинская — 100 г
- Виноград красный (для украшения) — 1 горст.
- Кедровые орешки — 1 горст.
- Карри порошок, соль - по вкусу
- Майонез (для заправки)
Начинаем готовить:
Отвариваем курицу. Готовое мясо мелко нарезаем или рвем на волокна. Кальмар нарезается кольцами.
Краснокочанная капуста шинкуется, немножко солится, разминается до мягкости. Пекинская капуста нарезается небольшими кусочками. Все смешивается, посыпается карри, заправляется майонезом.
Декорировать салат можно виноградом и кедровыми орешками. Такое кулинарное решение обязательно порадует всю семью.
Для приготовления салата понадобятся:
- капуста краснокочанная - 150 г;
- яйца - 3 шт.;
- крахмал - 1 ч. л. с горкой;
- консервированная кукуруза - 1 банка;
- сметана - 4 ст. л;
- соль - по вкусу.
Краснокочанная капуста очень полезная. Ее листья более жесткие, чем листья белокочанной. Яичные блинчики помогают сделать салат нежнее. А сметана придаст сочности. Благодаря природному окрашивающему пигменту капусты блинчики приобретут необычный яркий голубой цвет.
Начинаем готовить:
Яичные белки нужно взбить с крахмалом и щепоткой соли. На сковороде поджариваются 2-4 блинчика (зависит от размера сковороды). Когда блинчики остынут, их нужно нарезать соломкой.
Всем известно, что литья краснокочанной капусты немножко жестче, чем белокочанной. Блинчики сделают вкус салата более мягким.
Нашинкованная капуста смешивается с блинчиками и кукурузой. Все заправляется сметаной.
Салат полностью готов к употреблению.
На видео показано, как готовить этот салатик:
Салат «Сказочная Снегурочка» обязательно украсит новогодний стол, добавив немного пикантности и оригинальности. А при небольшом изменении декора этот вкусный салатик можно будет подавать и на другие праздники.
Необходимые продукты:
- 1 сельдь малосольная
- 1 отварной картофель
- 1 зеленой яблоко
- 1 красная луковица
- 3 вареных яйца
- 200 г сыра чеддер
- майонез (по вкусу)
- капуста краснокочанная (для окрашивания белков)
- перец черный или горошины, сыр сулугуни (для украшения)
Начинаем готовить:
Салат будет многослойным. А потому сразу нужно взять большое плоское блюдо, где и будет создаваться наш кулинарный шедевр.
- 1 слой - в зависимости от размера тарелки готовим шаблон будущей Снегурочки. По этому шаблону выкладывается слой отварного картофеля, порезанного на мелкие кусочки. Слой нужно смазать майонезом, смягчив, таким образом, картофель.
- 2 слой - выкладывается селедка и тоже смазывается майонезом. Селедку, чтобы меньше было работы, можно купить сразу в виде готового филе, которое только останется порезать кубиками.
- 3 слой - нарезанный кольцами маринованный лук.
- 4 слой - натертое на крупной терке яблоко и немного майонеза.
- 5 слой - копченый сыр и немного майонеза.
- 6 слой - 3 вареных желтка.
После вся конструкция густо смазывается майонезом. Наступает время для декора салата и вашего творчества.
Чтобы приготовить шубку Снегурочки нужно окрасить белки в синий цвет. Для этого нужно размять руками синюю капусту, залить ее двумя ложками кипяченой воды. С этим соком смешиваются натертые на крупную терку белки. Они впитают в себя синий «краситель». Получится материал для синенькой шубки.
Опушку шубки можно сделать из сыра чеддер, который натирается на максимально мелкой терке. Сыр сулугуни отлично подойдет для косичек и волос Снегурочки. Для лица берем любой сыр без дырочек (подойдет пластинка чеддера). Горошинки черного перца будут глазами, розмарин поможет сделать носик и брови, кетчуп или любая другая томатная паста - сочные губки.
С таким салатом праздник придет в ваш дом намного быстрее!
Как известно, при постоянном употреблении синей капусты улучшаются работа почек, щитовидной железы, процесс кроветворения. Это все происходит благодаря большому содержанию в капусте растительного белка. Примечательно, что в капусте белка в разы больше, чем в более популярной моркови или свеклы.
Нам понадобятся для этого салата:
- Краснокочанная капуста
- Банка зеленого горошка
- Банка тунца
- Укроп свежий, лук, соль, черный перец, оливковое масло - по вкусу
- Немного сока лимона
Приготовление очень простое:
Капусту надо ншинковать, это удобно делать при помощи специальной терки, но можно и обычным ножом.
Если вы не хотите, чтобы капуста пустила сок и все окрасилось в синий цвет, то лучше ее приготовить заранее и смешать с оливковым маслом.
Теперь остается добавить к капусте зеленый горошек, помятый вилкой консервированный тунец и мелко нарезанную зелень.
Вкусный и полезный салат готов!
Подробнее о том, как приготовить этот салат, смотрите на видео:
Яркая, хрустящая капуста идеально сочетается с кукурузой, консервированным зеленым горошком, хрустящей морковью. Пару капель лимона добавят кислинки, а оливковое мало сделаем салат необычно нежным. Такое сочетание способно покорить самых капризных приверед!
Продукты для салата:
- Капуста краснокочанная (половина среднего вилка)
- Кукуруза — 1/2 банки.
- Горошек зеленый — 1/2 банки.
- Морковь(средняя) — 1 шт.
- Лимон (сок) — 1/2 шт.
- Масло оливковое — 5-6 ст. л.
- Масло кунжутное — 1 ст. л.
- Зелень (укроп и петрушка, по вкусу)
Начинаем готовить:
Шинкуется капуста, чтобы она пустила сок - разминаем руками. К капусте добавляется горошек и кукуруза. Морковь измельчается на крупной терке и добавляется в салат.
Все заправляется соком лимона, оливковым и кунжутным маслом. Почти готовый салат дополняется измельченной зеленью.
Быстрый в приготовлении салат удивит вас своим необыкновенным вкусом.
Продукты для салата:
- Капуста краснокочанная (синяя) - 200 г.
- Перец сладкий красный - 1 шт.
- Морковь - 150 г.
- Петрушка - 20 г.
- Кунжутное масло - 40 мл.
- Кунжут - 20 г.
- Лимонный сок - 20 мл.
- Соль 1/4 ч.л.
- Перец 1/4 ч.л.
Готовить салат очень просто:
Ингредиенты измельчаются на ваш вкус. Чуть крупнее или мельче - не имеет значения, главное, чтобы кусочки были приблизительно равные. Нарезанные капуста, перец и морковь смешиваются, заправляются лимонным соком, маслом и украшаются зеленью.
Подробнее процесс приготовления показан на видео:
Салат «0 калорий» из краснокочанной капусты с оригинальной заправкой
Этот салат будет идеальным решением для тех, кто следит за фигурой. Практически все ингредиенты низкокалорийные, что будет помогать худеть тем, кто мечтает привести себя в хорошую форму. Изюминкой этого салата станет восточная нотка заправки.
Для салата понадобятся:
- Капуста краснокочанная — 1/4 вилок;
- Морковь — 1 шт;
- Свекла (Только сырая!) — 1 шт;
- Яблоко (Лучше зеленое) — 1 шт;
- Редька (зеленая или редисок - 5 шт.) — 1 шт;
- Лимон — 1/2 шт;
- Зелень (По вкусу)
Для заправки:
- Имбирь — 1 ломтик;
- Мед— 1 ст. л.;
- Сок лимонный — 1 ст. л.;
- Масло оливковое— 2 ст. л.;
- Перец черный, соль - соль.
Приготовление:
Краснокочанная капуста очищается от всех жестких частей, нарезается соломкой и немножко разминается. На крупной терке натираются морковь, редька и свекла.
Яблоко очищается от кожуры, нарезается ломтиками и на какое-то время (около минуты) отмачивается в воде с долькой лимона. Это позволит яблоку сохранить цвет и не потемнеть.
Для заправки необходимо растворить в лимонном соке ложку меда, добавить натертый на мелкую терку имбирь, немного оливкового масла, перца, соли. Все взбивается венчиком.
Салат и заправка соединятся и украшаются мелко порубленной зеленью.
Около 150 г салата - это всего около 100 калорий, которые вы с легкостью затратите на его приготовление.
В этом рецепте капуста получается квашеной, очень вкусной и ароматной. Но есть важный нюанс - салат должен постоять примерно 3 дня, только после этого он станет вкусным и ароматным.
Продукты для салата:
- 1 кочан капусты краснокочанной
- 2 большие морковки
- 5 зубчиков чеснока
- 2 ст.л. соли
- 1 стакан уксус столовый 9%
- 1 л воды
- 5 ст. л. масла растительного
Начинаем готовить:
Капусту, морковь и чеснок нужно тщательно вымыть, почистить, нашинковать. Чеснок выдавливается через пресс. Все перемешивается и плотно складывается в 3-хлитровую банку.
Для приготовления рассола нужно закипятить в кастрюле воду, добавить немного растительного масло, соли. Все доводится до кипения и добавляется уксус. Рассол заливается в банку с капустой. Салат должен настояться три дня.
Подробнее о хитростях приготовления этого салата смотрите видео:
Весной организм не просто просит, он требует витаминов! Свежие овощи еще не выросли, а из прошлогодних запасов всегда можно взять краснокочанную и белокочанную капусту. Немного орешков, заправочки и супервитаминный салат готов!
Продукты для салатика:
- Капуста краснокочанная — 300 г
- Капуста белокочанная — 300 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Сметана (для заправки) — 100 мл
- Чеснок (для заправки) — 1 зубчик
- Соль, специи по вкусу
- Петрушка для украшения.
Начинаем готовить:
Для начала шинкуем краснокочанную капусту, присыпаем солью и хорошо мнем руками. Затем добавляется нашинкованная белокочанная капуста, все перемешивается и посыпается крупно порубленными грецкими орехами.
Для заправки берем сметану, в нее добавляется измельченный чеснок, соль и специи по вкусу. Заправка и салат соединяются, перемешиваются и, украшенные зеленью, подаются на стол.
Kirmizi lahana salatasi - это находка для любителей турецкой кухни и краснокочанной капусты. Этот салат хорошо дополнит мясные блюда, а также, благодаря низкокалорийности, поможет немного похудеть.
Продукты для салата:
- 1 небольшой кочан краснокочанной капусты;
- 1 небольшая морковь;
- сок половины лимона
- немного свежей петрушки
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль и перец по вкусу
Начинаем готовить:
Все овощи моются, обсушиваются. Морковь чистится. Начинать приготовление этого салата следует с заправки. Нужно собрать вместе масло, лимонный сок, соль и перец. Все переливается в емкость с крышкой и в течение 3-4 минут хорошо встряхивается.
Далее готовим сам салат. Для этого нужно натереть на терке морковь, к ней добавить порезанные листья капусты и мелко-мелко порезанную петрушку. Все смешивается и дополняется загустевшей и очень красивой желтой заправкой.
Через 5-10 минут салат готов порадовать своим необычным вкусом.
Краснокочанная капуста – любимое блюдо Пифагора. Ее открыли в Средиземноморье – там еще с древности люди знали о ее пользе и не только готовили из нее блюда, но и использовали в лечебных целях. Но тогда они еще не знали, как правильно называется синяя капуста. От своей родственницы, белокочанной, она отличается не только цветом, но и своими свойствами.
Состав и польза
Кочаны у этого овоща небольшие, но довольно плотные. Созревают они намного позже, чем белокочанные, любят прохладу и долго сохраняют сочность и свежесть. Калорийность овоща небольшая, а состав богат витаминами и минералами, бета-каротином.
Насыщенный цвет объясняется большим количеством антоцианов. Эти вещества обладают сильными антиоксидантными свойствами. Антоцианы укрепляют стенки сосудов, делают их эластичными. Продукт благотворно влияет на сердце, улучшает состояние кожи – его называют «источником молодости» .
Регулярное употребление препятствует развитию лейкемии, нейтрализует действие радиации, улучшает зрение – польза очевидна.
Некоторые хозяйки не очень любят краснокочанную капусту, потому что в ней мало сока. Но они меняют свое отношение к ней, когда узнают о пользе синей капусты и отсутствии вреда. Ее минерально-витаминный комплекс полностью компенсирует этот недостаток. Фитонциды снижают активность возбудителя туберкулеза, нормализуют работу дыхательной системы.
Если регулярно употреблять этот продукт в пищу, ЖКТ будет функционировать без сбоев, улучшиться процесс кроветворения. Цветная, или синяя, капуста благотворно влияет на печень, почки, щитовидную железу благодаря высокому содержанию в ней белка растительного происхождения.
Витамины в этом продукте сохраняются намного дольше, даже «хрупкий» витамин С. Селен снабжает клетки кислородом, выводит из организма токсины и тяжелые металлы. Цинк стимулирует работу головного мозга. Клетчатка и молочная кислота положительно влияют на микрофлору кишечника, выводят «плохой» холестерин.
Если гипертоники будут регулярно употреблять в пищу эту капусту, у них нормализуется давление. Полезные свойства синей, или краснокочанной, капусты используются и в медицине. Ее сок с медом эффективен против простуды, а компрессы ускоряют заживление царапин и ссадин.
Еще одно важное свойство – способность уменьшать действие алкоголя на организм. Рекомендуется до начала застолья съедать несколько листочков капусты или готовить салаты из синей капусты. Популярностью пользуются рецепты салатов с майонезом.
Как готовить?
В кулинарии цветная капуста не так широко используется, как белокочанная. Это объясняется ее жесткостью и недостаточной сочностью. Она немного терпкая, но если правильно приготовить, то блюда получаются очень вкусными.
В сыром виде ее добавляют в салаты, она отлично сочетается с мясом. Овощ помогает организму быстрее переварить тяжелую пищу. Если не подвергать термической обработке, то все витамины и полезные свойства сохраняются.
Очень вкусной получается маринованная капуста. Мелко нашинкуйте ее и плотно уложите в стеклянные банки. Для «изюминки» добавьте половинки кислых слив. Залейте рассолом из винного уксуса, соли и сахара. По вкусу приправьте пряностями и укупорьте. Когда замаринуется, ее можно подавать к мясу, гарнирам.
Есть ли противопоказания?
Вредных свойств у этого продукта нет. Но людям с заболеваниями ЖКТ стоит относиться к ней с осторожностью. Из-за большого количества клетчатки капуста тяжело переваривается и ее нельзя кушать в больших количествах.
Вред она может причинить людям с язвенной болезнью. Допускается употребление в малых дозах, но продукт обязательно нужно подвергнуть термообработке. Минус один – уменьшится количество витамин и вкусовые качества пострадают.
Салат «Любимый»
Салат из синей капусты можно подавать на застольях или включить в повседневный рацион. Капусту нужно очень тонко нашинковать, очистить салатный лук и нарезать его кубиками. Взбрызните яблочным или винным уксусом, чтобы ушла горечь. Помидор порежьте кубиками, измельчите зелень.
Посолите, поперчите, добавьте специи. Заправьте салат майонезом или сметаной. Его можно кушать как самостоятельное блюдо или подавать с мясом, гарниром.
Капустное «ассорти»
Порежьте на крупные кусочки брокколи, краснокочанную и белокочанную капусту, перец и морковь.
Сложите все ингредиенты в комбайн и измельчите. Переложите массу в глубокую посуду и добавьте туда две столовые ложки орехов, раздробленных в кофемолке. Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, лимонный сок, белый перец и морскую соль.
Синяя капуста, оказывается, очень полезна. Она состоит практически полностью из воды (90%), также в ней есть белки, витамины и клетчатка. Ее полезно употреблять при различных болезнях ЖКТ и сердца. Также она способствует улучшению зрения. Безусловно, что лучше всего подходит для закусок синяя капуста. Салат с майонезом или растительным маслом будет весьма кстати на завтрак или ужин. Мы предлагаем вам несколько хороших рецептов приготовления подобных блюд. Их можно использовать как на повседневном, так и на праздничном столе.
для тех, кто следит за фигурой
Один стакан яблочного сока;
500 грамм капусты (естественно, синей);
Два-три яблока;
20 мл масла (растительного);
Две штуки гвоздики;
Сахар (чайная ложка);
Щепотка корицы;
100 мл уксуса.
Приготовление блюда
1. Сначала нашинкуйте капусту и потушите ее в смеси яблочного сока и уксуса. Туда же добавьте все специи.
2. Тушите до тех пор, пока она не станет мягкой.
3. Затем смешайте ее с тертым яблоком. Готовый салат из свежей синей маслом.
С клюквенным соком
Чтобы приготовить такое блюдо, потребуется:
400 грамм синей капусты;
Одна ч. ложка соли и такое же количество сахара;
100 мл воды (горячей);
Пять столовых ложек клюквенного сока;
Оливковое масло (одна ст. л.).
Готовка
1. Готовится такой салат из синей капусты очень просто. Сначала вам необходимо нашинковать капусту.
2. Затем нужно добавить туда соль, сахар.
4. После чего добавьте клюквенный сок и заправьте блюдо маслом оливковым.
Овощной салат с синей капустой
Чтобы приготовить такое полезное блюдо, потребуется:
Три зубчика чеснока;
500 грамм капусты (синей);
25 грамм петрушки и такое количество кинзы;
Одна винного уксуса;
Одна морковь;
Два болгарских перца;
Перец чили (примерно половинка овоща необходима);
3 ст. ложки оливкового масла;
Кориандр, соль и сахар (по щепотке);
Готовим
1. Сначала нарежьте синюю капусту кусочками, а перец болгарский - соломкой.
2. Затем возьмите морковь, натрите на крупной терке.
4. Получившейся заправкой полейте салат.
5. Украсьте блюдо рубленой зеленью.
и специями
Чтобы сделать это блюдо, потребуется:
200 грамм или вареных);
Щепотка кориандра;
3 ложки лимонного сока и такое же количество подсолнечного масла;
Один репчатый лук;
300 грамм синей капусты.
Процесс создания вкусного и полезного салата
1. Сначала порежьте кубками лук, полейте его соком лимона и маслом.
2. Затем добавьте специи.
3. Капусту нарежьте очень меленько, а грибочки - покрупнее.
4. Все вместе ингредиенты перемешайте. Готовый салат из синей капусты оставьте на один час, дабы он хорошенько настоялся.
и кукурузой
Для готовки потребуется:
200 грамм колбасы (полукопченой);
Один кочан синей капусты;
Майонез;
200 грамм кукурузы (консервированной);
30 грамм зелени.
Готовим блюдо с кукурузой
1. Сначала порежьте соломкой колбасу.
2. Затем нашинкуйте капусту и порубите зелень.
3. Перемешайте измельченные ингредиенты, добавьте кукурузу, еще раз перемешайте. Получившийся салат из синей капусты заправьте майонез (или сметаной).
Острый салат с крабовыми палочками и капустой
Для приготовления потребуется:
Один кочан капусты (синей);
Одна столовая ложка горчицы (острой);
Двести грамм крабовых палочек;
Соль (по вкусу);
3 столовые ложки майонеза;
Три зубчика чеснока.
Приготовление вкусного салата
1. Сначала нашинкуйте капусту.
2. Выдавите через пресс чеснок и добавьте к капусте.
4. Затем добавьте крабовые палочки (порезанные). Готовый салат заправьте майонезом, смешанным с горчицей.
Салат с яйцами
Чтобы сделать такое блюдо, понадобится:
400 грамм синей капусты;
Три яйца;
Три столовые ложки майонеза;
Один огурец;
Два зубчика чеснока.
Приготовление салата
1. Сначала порежьте отварные яйца и огурцы кубиками, затем добавьте измельченный чеснок и капусту (порезанную).
2. Готовый салат заправьте майонезом.
Салат с апельсинами
Сейчас расскажем, как делается еще один вкусный салат из синей капусты. Для этого нам потребуется:
Один апельсин;
Полстакана грецких орехов;
Апельсиновый сок (примерно 2 ст. л.);
Одна столовая ложка лимонного сока и такое количество оливкового масла.
Процесс приготовления вкусного салата
1. Сначала шинкуйте капусту. Затем возьмите глубокую миску. В нее положите капусту на 15 минут. Это необходимо для того, чтобы овощ пустил сок.
3. После салат полейте соусом, приготовленным из сока лимона, апельсина, специй и оливкового масла.
Небольшое заключение
Как вы могли догадаться, салат с синей капустой - вкусный, да еще при этом и чрезвычайно полезный. Поэтому почаще балуйте своих домашних таким блюдом.
Загрузка...